به‌روز شده در: ۰۷ شهريور ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۰
کد خبر: ۲۲۵۳۴۰
تاریخ انتشار: ۲۰ مهر ۱۳۹۱ - ۰۷:۰۰
تعداد نظرات: ۵ نظر
یشینه تاریخی نان سنگک دقیقا روشن نیست و حرف و حدیث های زیادی درباره اش گفته شده است، اما آنچه که معلوم است، اینست که واژه "سنگک " از دو جزء " سنگ " و "ک " نسبت ساخته شده و آن نانی است که بر روی سنگ‌ریزه (ریگ) پخته می شود.
افکارنیوز: می گویند پخت نان سنگک قبل از ورود اسلام در ایران رواج داشته و در واقع ایده پخت آن را پزشک یکی از سلاطین ساسانی می دهد. او برای سلطان که بیماری سختی دچار شده بود تجویز می کند که نانی بخورد که روی ریگ (سنگ ریزه) پخته شده باشد.سالنمای کمیته نانوایان تهران که در تاریخ ۱۹ اردیبهشت سال ۱۳۲۶ در تهران منتشر شده است هم درباره پیدایش نانوایی و نان سنگک این طور آمده است: «شاه عباس برای رفاه حال طبقات تهی دست و لشگریان خود که غالباً در سفر احتیاج به نان و خورش موقت و فوری داشتند و لازم بود به هر شهری می رسند نانوایی هایی باشند که بتوانند به قدر مصرف سربازان نان تهیه نمایند و غذایی باشد که خورش نان قرار دهند، درصدد چاره بر آمد و حل این مشکل را از «شیخ بهایی» که از اجله ی علما و دانشمندان ایران بود خواست. شیخ بهایی با تفکر و تعمق تنور سنگکی را ابداع نمود...»



 قدیمی ترین عکس از نانوایی در تهران

از طرفی قدیمی‌ترین فرهنگ لغتی که از این نان خوش طعم نام برده «برهان قاطع» است که در سال ۱۰۶۲ هجری قمری نوشته شده، مؤلف این فرهنگ در معنی واژه سنگک می‌نویسد: «و نوعی از نان هم هست که بر روی سنگ‌ریزه‌های گرم بپزند.» پیشینه تاریخی نان سنگک دقیقا روشن نیست و حرف و حدیث های زیادی درباره اش گفته شده است، اما آنچه که معلوم است، اینست که واژه "سنگک " از دو جزء " سنگ " و "ک " نسبت ساخته شده و آن نانی است که بر روی سنگ‌ریزه (ریگ) پخته می شود.



یک نانوایی سنگکی در دوره قاجار
شماره پیامک: ۳۰۰۰۷۰۸۷
نظرات کاربران
غیر قابل انتشار: ۰
انتشار یافته: ۵
ناشناس
|
|
۰۷:۳۹ - ۱۳۹۱/۰۷/۲۰
0
4
این عکس دوم مربط به زمان قاجار نیست،چون این نوع لباس پوشیدن (کت و شلوار) اوایل دوره رضا شاه شروع شد .
حبیب
|
|
۰۸:۲۰ - ۱۳۹۱/۰۷/۲۰
2
4
البته اون موقع هنوز دونه ای 1000 تومان نبوده!
مرتضی
|
|
۰۸:۴۱ - ۱۳۹۱/۰۷/۲۰
0
4
ایکاش می شد یک بار دیگر نانی با طعم و بوی نان قدیم می خوردیم . آنوقتها بوی نان تا چند کوچه آنطرفتر اشتنشاق می شد و جهت کاشت گندم خبری از کود های شیمیایی نبود. (یادش بخیر! )
ناشناس
|
|
۱۲:۲۱ - ۱۳۹۱/۰۷/۲۰
0
2
بعید میدونم عکس دوم مربوط به دوره قاجار باشه.
مهرشاد
|
|
۱۱:۰۶ - ۱۳۹۱/۰۷/۲۲
0
1
سر چها راه گلوبندک/ تمومش نون تافتون، نون سنگک/ کت و شلوار و کراوات// عصا، ریشه و زیپ و پیپ و فندک//
تموم بشکه هاتون پر نفته// پلاک خونتون هزار و هفته// سر پیری که عمر منتظر بود/ چرا دیر اومدی عروسی کرده رفته...
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
تازه های سایت