بهترین و لطیف‌ترین پوره سیب‌زمینی
اين مدل پوره سيب‌زميني لطيف‌ترين پوره سيب‌زميني‌ه و بسيار مناسب براي تزئين غذاهاست به اين دليل كه قابليت فرم گيري خيلي خوبي داره و ميتونيد با استفاده از قيف و انواع ماسوره‌ها همون شيوهاي تزئين كيك با خامه رو با استفاده از پوره سيب زميني براي غذاها اجرا كنيد. پس متوجه شديد كه بلد بودنش خيلي مهمه.
سرویس سبک زندگی فردا: اكثر مردم وقتي ازشون مي‌پرسن سيب زميني رو چه مدلي دوست داريد ميگن سرخ كرده. من مي‌گم كبابي!
و معتقدم كه پوره سيب زميني هم با سيب زميني كبابي خوشمزه‌تر ميشه. اينم بگم كه من عاشق پوره سيب زميني هستم و معمولا با شير كم چرب و بدون كره درستش مي‌كنم. مسلما اون به پای ايني كه تا لحظاتي ديگه خواهيد ديد نمي‌رسه.اين مدليه كه واسه مهموني ميتونيد درست كنيد و يا براي بچه‌ها چون چرب و چيلي و فوق العاده لطيف و خوشمزه است.
اين مدل پوره سيب زميني لطيف‌ترين پوره سيب زميني‌ه و بسيار مناسب براي تزئين غذاهاست به اين دليل كه قابليت فرم گيري خيلي خوبي داره و ميتونيد با استفاده از قيف و انواع ماسوره‌ها همون شيوهاي تزئين كيك با خامه رو با استفاده از پوره سيب زميني براي غذاها اجرا كنيد. پس متوجه شديد كه بلد بودنش خيلي مهمه.
سيب زميني نيم كيلو
كره 100 گرم
شير سه چهارم ليوان
فلفل سفيد
نمك
جعفري خورد شده
نيم كيلو سيب زميني حدود سه عدد سيب زميني متوسطه
سيب زميني‌ها رو با اسكاچ خوب بشوريد كه خاكش گرفته شه
بذاريد توي مايكروفر تا كاملا مغزپخت شه. زياده روي نكنيد كه چروك ميشه و آبش گرفته شده و خشك و سفت ميشه. من معمولا ده دقيقه با قدرت حداكثر مي‌ذارم. ولي شما بهتره قلق مايكروفرتون دستتون باشه كه زمان رو تنظيم كنيد.
اگر فر مايكرو ويو نداريد ميتونيد توي فر معمولي بپزيدش. لاي فويل مي‌پيچيم و توي فر 210 درجه مي‌ذاريم به مدت يك ساعت و يا توي يه ظرف رو پر از نمك ميكنيم و سيب زميني ها رو روي نمك ميچينيم و توي فر قرار ميديم.
راه سوم آب‌پز كردنش‌ه. سيب زميني‌ها رو پوست مي‌گيريم و به تيكه‌هاي متوسط تقسيم كرده مي‌جوشونيم در حدي كه نرم شه ولي شكلش رو حفظ كنه و وا نره. آب‌كش كرده و توي يه ديگ ريخته و (بدون روغن) تفتش ميديم تا آبش كاملا گرفته شه (ولي كبابيش طعمش به مراتب بهتره)
اميدوارم همه مايكروفر داشته باشيد از همه سريع‌تر و راحت‌تره
سيب زميني‌ها رو بايد سريعا داغ داغ روي يه توري با بافت ريز به وسيله قاشق چوبي يا ليسك فشار بديم.
به همين شكل تمام سيب زميني ها رو از صافي رد ميكنيم. اين شيوه ديگه رد خور نداره. يعني حتي از بلندر هم بهتر جواب ميده و صد درصد كيفيتش تضمينيه. يه كم زحمتش بيشتره اما در عوض بهترين پوره سيب زميني رو بهتون ميده.
حالا كره رو به مكعبهاي كوچك تقسيم ميكنيم. شير رو هم اضافه ميكنيم (اگه دوست داشتيد ميتونيد به جاي شير خامه بريزيد. و لازمه بگم كه جا داره تا 250 گرم كره اش رو زياد كنيد. خيلي كره است نه؟! ميدونم! زندگي سخته)
روي حرارت قرار ميديم و با تمام قدرت سريع ويسك ميكنيم.
ملاحظه ميكنيد كه به سرعت فرم ميگيره و يه كرم فوق العاده لطيف بهتون ميده.
از روي حرارت برداريد.
با نمك و فلفل طعمدارش كنيد و اگر دوست داشتيد بهش جعفري اضافه كنيد يا با جعفري تزئين كنيد.
واقعيتش اينه كه من هرگز به پوره سيب زميني نمك اضافه نميكنم. فقط فلفل سفيد. اينجوري يه طعم خاص پيدا ميكنه كه همراه خوبي براي غذاهاي گوشتيه. يه جورايي هي دوست داري كنار غذات ازش بخوري. يا من اينجوريم؟!
پوره سيب زميني يكي از سايد ديش هاي معروفه. بسيار خوشمزه است و در تزئين غذاها كاربرد زيادي داره
تحريك نشديد يه قاشق برداريد بريد تو مانيتور؟
منبع: شف طیبه
دیدگاه تان را بنویسید