شیرینی شکلاتی مغزدار، یک شیرینی خوش طعم برای نوروز
کره را در حد چند ثانیه با همزن برقی بزنید تا بافتش باز شود. سپس شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و مجدد حدود سه دقیقه با همزن بزنید تا کاملا حالت کرمی، پوک و سبک پیدا کند. تخم مرغ را نیز اضافه کنید و حدود سی ثانیه با همزن برقی بزنید...
سرویس سبک زندگی: شیرینی‌های نوروزی تنوع بسیاری دارند. یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین مدل‌های شیرینی نوروزی، شیرینی شکلاتی مغزدار است. با ما همراه شوید تا طرز تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار را بیاموزید. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت سیمرغ می‌خوانیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار برای نوروز
کره نرم : ۲۰۰ گرم
شکر قهوه‌ای : ۲۰۰ گرم
تخم مرغ (ریز) : یک عدد
اسانس وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
آرد : ۳۰۰ گرم
پودرکاکائو : ۲۵ گرم
خمیر مارسیپان : حدود ۲۰۰ گرم
شکلات سفید (ریز خرد شده برای تزیین) : حدود ۱۰۰ گرم
طرز تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار برای نوروز
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
کره را در حد چند ثانیه با همزن برقی بزنید تا بافتش باز شود.
سپس شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و مجدد حدود سه دقیقه با همزن بزنید تا کاملا حالت کرمی، پوک و سبک پیدا کند.
تخم مرغ را نیز اضافه کنید و حدود سی ثانیه با همزن برقی بزنید.
اسانس وانیل را نیز بیفزایید.
همزن را خاموش کرده و ترکیب آرد و پودر کاکائوی الک شده را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید، در حدی که مواد به صورت خمیری در آیند.
سپس یک پلاستیک فریزر را با قیچی باز کرده و روی آن کمی آرد بپاشید.
سپس تکه ای از خمیر را لای پلاستیک فریزر به ضخامت تقریبی ۳ میلیمتر باز کنید و با کاتر گردی به قطر ۵ سانتیمتر کاتر بزنید.
خمیرهای کاتر خورده را در سینی با کمی فاصله از هم قرار دهید.
از خمیر مارسیپان گلوله‌های ۶ گرمی درست کنید.
سپس سطح هر گلوله را کمی با انگشت صاف نمایید و در مرکز هر خمیر قرار دهید و روی آن مجدد یک لایه از خمیر کاتر خورده بگذارید.
لبه‌ها را به کمک انگشت اشاره به هم بچسبانید.
سپس مابقی خمیر را نیز به همین شکل با وردنه باز کنید و فرم دهید.
خمیرهای فرم داده را در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید و پس از خارج نمودن از فر اجازه دهید خنک شوند.
سپس شکلات سفید ریز خرد شده را در مایکروفر یا بر روی بخار آب ذوب نمایید. در قیف بریزید و روی شیرینی‌ها را تزیین نمایید.
نکته مهم برای درست کردن شیرینی شکلاتی مغزدار برای نوروز
۱. این خمیر نیاز به استراحت در یخچال ندارد اما اگر هوا گرم بود، خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
۲. به جای اسانس وانیل می‌توانید از یک چهارم قاشق چای خوری وانیل استفاده نمایید.
۳. این شیرینی‌ها را در ظرف در بسته نگهداری نمایید. خمیر مارسیان به صورت آماده در فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود است. البته خودتان نیز می‌توانید در منزل درست کنید.
دیدگاه تان را بنویسید