نحوه چیدمان میز سلف سرویس یا میز بوفه
این روزها توی مهمونی‌ها و جشن‌های خصوصی، هم برای نمایشی از مدرن بودن و هم برای راحتی کار بخاطر نداشتن وسعت و فضای کافی برای چیدن میز و نشستن تمام افراد مهمان بخاطر اینکه، امکان پهن کردن سفره وجود نداره، بنابراین بهترین تکنیک و بهترین فکر، استفاده از سلف‌سرویس هست.
این روزها توی مهمونی‌ها و جشن‌های خصوصی، هم برای نمایشی از مدرن بودن و هم برای راحتی کار بخاطر نداشتن وسعت و فضای کافی برای چیدن میز و نشستن تمام افراد مهمان بخاطر اینکه، امکان پهن کردن سفره وجود نداره، بنابراین بهترین تکنیک و بهترین فکر، استفاده از سلف سرویس هست.
منتها مهمترین مساله برای یک میز سلف سرویس عالی علاوه بر تهیه ملزومات و غذاها، چیدمان سلف سرویس هست که هم دسترسی به غذاها و وسایل برای مهمون‌ها راحت باشه و هم اینکه موقع غذا خوردن همهمه الکی به پا نشه و خیلی راحت همه بتونن عذاشون رو سرو کنن…
اینجا سعی بر این بوده تا اونجایی که امکان داره با گذاشتن تصویر بشه کمک کرد تا شما بتونید بهترین میز سلف سرویس رو بچینید …
جایگذاری و چیدمان
دو مدل سلف سرویس وجود دارد نوع ساده و یا مدل طبقاتی.اگر میز شما بزرگ بود و یا مواد چیده شده در آن کم بود بهترین نوع آن ساده است و یعنی باید تمام ظروف و موارد در یک سطج باشن. چنانچه مهمانی بزرگی همچون تولد و عروسی را تدارک می بینید بنابراین باید کیک و دسرهای بیشتری را روی میز بچینید که برای چیدن آنها و شیک‌تر به نظر رسیدن‌شان میز را مدل طبقاتی درست می‌کنند.
جایگذاری
عامل اصلی در هر سلف سرویسی جایگذاری آن می‌باشد، شما اگر میز را در کنج و گوشه قرار دهید، در واقع مهمان‌ها را به سمت دیوار هدایت کرده‌اید. یعنی از یک قسمت باز به یک سمت بن بست می‌روند بنابراین به هنگام بازگشت از سمت میز، تجمع و ازدحام بوجود خواهد آمد.
بنابراین سعی کنید میز را طوری قرار دهید که دو قسمت ابتدا و انتهای آن به فضای باز ختم شوند.
اگر تعداد میهمان‌های شما از ۲۰ نفر کمتر هستند یک سمت میز را به سمت دیوار قرار دهید و چنانچه تعداد بیشتری بود میز را در وسط و با فاصله از دیوار قرار دهید تا جریان حرکت بیشتری وجود داشته باشد و صف طولانی برای سرو غذا ایجاد نشود.
چیدمان روی میز
علاوه بر پهن کردن یک رومیزی ساده و زیبا گذاشتن گل، زیبایی آن را هم چنیدین برابر خواهد کرد. حتی اگر چند شاخه گل درون یک گلدان کوچک باشد.
نحوه قرارگیری دقیق مواد غذایی برای پذیرایی آسان از مهمان ها شرط اول است.
ترتیب و قرار گیری موارد روی میز
شروع با بشقاب:
بشفاب‌ها را همیشه قسمت ابتدایی میز قرار دهید از گذاشتن آنها در انتهای میز جدا بپرهیزید.
گزینه بعدی: ظرف سالاد
سعی کنید همیشه به این نکته توجه داشته باشید که تقریبا در همه جای دنیا شروع غذا با سالاد است.
غذاهای اصلی ( شامل: عذاهای گرم و سرد مانند دیس های پلو، ظرف های خورش، کباب و …. )
دورچین ( مانند سبزی خوردن و … )
نان‌سیر
دسر و میوه
در خاتمه و انتهای میز، قاشق، چنگال، کارد و در آخر دستمال و نوشیدنی
چیدن میز بصورت طبقاتی
اگر شما در بخشی از منوی خود انواع کیک ها و دسر ها و میوه ها را داشته باشید میز سلف بصورت طبقاتی چیده می‌شود بدین ترتیب که بر روی قسمت‌هایی از میز اصلی پایه هایی را قرار داده و این مواد را روی آن می‌چینند.
این پایه‌ها می‌تونه، جعبه‌های چوبی، چندین کناب روی هم، کارتن مقوایی باشه که با کشیدن پارچه روی اونها و یا حتی مارپیچ کردنشون زیبایی میز را چندین برابر کنن و یا حتی میشه از پایه‌های مخصوص این کار که تو بازار وجود داره استفاده کرد.
منبع: ChiOChe.com
دیدگاه تان را بنویسید