چه تفاوتی بین رژیم اتکینز و کتوژنیک وجود دارد؟
برای هر دو برنامه غذایی ستون موفقیت روی کاهش کربوهیدرات بدن (گلیکوژن) متمرکز است تا بدن به جای کربوهیدرات، چربی‌ها را به عنوان منبع تامین انرژی بسوزاند.
سرویس سبک زندگی فردا: اخیرا به دلیل تحقیقات رژیم کتوژنیک را شروع کردم و بیشتر چیزی که در طول هفته درباره اش صحبت می‌کردم برنامه غذایی کتوژنیک بود مخصوصا چیز‌هایی که نمی‌توانستم بخورم. به نقل از کرمانی در این بین خانواده و دوستان سوالات زیادی درباره برنامه غذایی کتوژنیک از من می‌پرسیدند. اما در این میان یک سوال بود که خودم بیشتر از دیگران درگیرش بودم: آیا بین کتوژنیک و اتکینز تفاوتی هم وجود دارد؟
با اینکه می‌دانستم این دو برنامه غذایی اساسا کم کربوهیدرات هستند، اما نمی‌دانستم ورودی‌ها و خروجی‌هایی که این دو برنامه را از هم متفاوت می‌کردند دقیقا چه مواردی هستند (آیا اصلا فرقی هم داشتند؟)؛ بنابراین حس کردم باید تحقیق کنم - بیشتر به این خاطر که می‌خواستم جواب درستی به دیگران بدهم، اما خودم هم بسیار کنجکاو بودم - و متوجه این تفاوت بشوم. در ادامه به شما خواهم گفت: به چه چیز‌هایی دست یافتم.
این دو در واقع یک چیز نیستند
با اینکه هر دو رژیم بدن را در شرایط کتوز قرار می‌دهند (کمبود پروتئین بدن را مجبور به تغییر حالت به کتوز می‌کند که طی این فرآیند بدن برای تامین انرژی به جای کربوهیدرات چربی می‌سوزاند.)، اما این دو دقیقا یک رژیم با نام‌های متفاوت نیستند. برنامه غذایی کتوژنیک در سال ۱۹۲۴ و توسط دکتر راسل ویلدر و به عنوان راه حلی غیر دارویی برای درمان صرع ابداع شد.
برنامه غذایی اتکینز بعدا و در سال ۱۹۶۰ توسط دکتر رابرت کولمن اتکینز ابداع شد (نام برنامه غذایی نیز از فامیلی این پزشک می‌آید.)، هدف اصلی اتکینز ایجاد برنامه‌ای بود که دریافت کربوهیدرات را محدود کند تا راهی سریع برای چربی سوزی ایجاد شود.
چربی سوزی هدف این بازی است
برای هر دو برنامه غذایی ستون موفقیت روی کاهش کربوهیدرات بدن (گلیکوژن) متمرکز است تا بدن به جای کربوهیدرات، چربی‌ها را به عنوان منبع تامین انرژی بسوزاند. با این حال در پروتکل‌هایی که این دو برنامه غذایی دنبال می‌کنند تا به این فرآیند برسند تفاوت‌هایی وجود دارد. اتکینز روی یک فاز خاص مقدماتی متمرکز است و کربوهیدرات را به شدت محدود می‌کند (معمولا زیر ۱۵ تا ۳۰ گرم در روز) طوری که بدن مجبور به رفتن به حالت کتوز شود.
این در ابتدا شبیه به رژیم کتوژنیک است. با این حال بعد از اینکه فاز مقدماتی تکمیل شد، رژیم اتکینز تغییر می‌کند و به حالت کاهش وزن مداوم می‌رود، سپس مرحله جلوگیری و بالاخره مرحله تبیت نهایی. تمام این مراحل به مواد مغذی مختلفی نیاز دارند. اما برنامه کتوژنیک از ابتدا تا به آخر یک حالت را دنبال می‌کند.
پروتئین تفاوت ایجاد می‌کند
تفاوت اصلی بین دو برنامه غذایی تجزیه مواد غذایی و راهنمای آن‌ها است. در رژیم اتکینز می‌توانید بیشتر کالری دریافتی خود را از پروتئین‌ها دریافت کنید در حالی که در برنامه کتوژنیک مقدار متعادلی پروتئین دریافت می‌کنید و بیشتر کالری روزانه تان را چربی‌ها تشکیل می‌دهند.
هر دو رژیم پروتکل‌های بسیار محدود کننده‌ای را دنبال می‌کنند، اما رژیم اتکینز در مورد گروه‌های غذایی انعطاف بیشتری دارد و به همین دلیل دنبال کردنش برای بسیاری از مردم ساده‌تر است. از سوی دیگر غذای دریافتی در برنامه غذایی کتوژنیک با دقت بیشتری مورد اندازه گیری قرار می‌گیرد و از این رو برای تثبیت وزن مناسب‌تر است.
دیدگاه تان را بنویسید