دستور پخت پیتزا مارگاریتا

سرویس سبک زندگی فردا؛ پیتزا ماگاریتا اولین پیتزایی هست که به شکل امروزی در قرن نوزدهم پخته شده. این پیتزا رو به افتخار ملکه مارگریتا پختن و به همین دلیل اسمش رو بر روی این پیتزا قرار دادند. از اونجا که بسیار آسون و لذیذه، در این مطلب طرز تهیه این پیتزا و البته قسمتی از تاریخچه اون رو قرار میدم. تاریخچه پیتزا مارگاریتا

قضیه این بوده که نان گردی در بخش‌های فقیر نشین ایتالیا درست میشده و روش رو با روغن و موادی پر میکردن و میخوردن. در اواخر قرن نوزدهم ملکه ایتالیا که مارگریتا بود، به این غذا علاقمند شد و برای خوردن این غذا به اون محله‌های فقیر نشین میرفت و در میان مردم بود. تا اینکه یکی از همون روستا نشینان که میگن شغلش نانوایی بوده، به افتخار ملکه مارگریتا، تصمیم میگیره مواد روی نان رو با سه رنگ پرچم ایتالیا انتخاب کنه؛ بنابراین از کمی گوجه فرنگی (قرمز) ریحان تازه (سبز) و پنیر (سفید) استفاده میکنه و اون رو به ملکه پیشکش میکنه. این اولین پیتزایی بود که به این شکل و ترکیب در ایتالیا تهیه شد. از اونجا که به افتخار ملکه مارگریتا پخته شده بود، اسم این پیتزا رو مارگریتا گذاشتن. بعد‌ها به این مواد، ترکیبات دیگه‌ای هم اضافه شد و پیتزا‌های امروزی بوجود اومدن. مواد لازم برای تهیه پیتزا مارگاریتا

گوجه فرنگی سه عدد متوسط ریحان تازه ۱۰۰ گرم سیر دو حبه پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم خمیر پیتزا به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

برای تهیه پیتزا مارگریتا ابتدا باید خمیرش رو آماده کنیم که در مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا توضیح دادیم. گوجه‌ها رو هم میتونید به شکل نگینی خرد کنین و هم میتونید به شکل حلقه‌ای ببرید و هم میتونید اون رو رنده کنید و به شکل پوره در بیاد. فقط اگر گوجه رو رنده کردیم، باید کمی از آب گوجه رو جدا کنیم. یا به شکل معمولی کمی از آبش رو بگیریم. یا اینکه روی حرارت قرار بدیم تا کمی از آبش تبخیر شه. سیر‌ها رو هم رنده میکنیم و به گوجه اضافه می کنیم. همینطور ریحان تازه‌ای رو که داشتیم، خرد میکنیم و در مواد میریزیم. خمیر رو پهن میکنیم و سس آماده شده رو روی خمیر پهن میکنیم و در فری که از قبل در دمای ۳۷۵ درجه گرم کردیم، قرار میدیم. بعد از حدود یک ربع پیتزا رو بیرون میاریم و پنیر رو روش میریزیم (این کار رو برای این انجام میدیم که پنیر نیم ساعت در فر باشه میسوزه و خمیر هم نمیپزه، پس پنیر رو یه ربع آخر اضافه میکنیم) و دوباره در فر قرار میدیم و بعد از ده دقیقه الی یه ربع، پیتزای ما کاملا آماده اس. برای تزیینش میتونیم از ریحان تازه‌ای که داریم استفاده کنیم.

منبع: 2نفره