دستور پخت خورشت نخود فرنگی

سرویس سبک زندگی فردا: خورشت نخود فرنگی یک خورشت فوق العاده خوش طعم و با ترکیب رنگی زیبا و جذابه که با وجود پروتئین گوشتی و مجموعه‌ای از سبزیجات بسیار مقوی، بسیار هم مفید فایده است و میتونه یک وعده غذای تمام و کمال باشه! حالا از تمام دوستانی که تا به حال این خورشت خوش رنگ و لعاب رو تجربه نکردند پیشنهاد می‌کنم تا با ادامه این پست همراه من باشند و با طرز تهیه این غذا بیشتر آشنا بشن. مواد لازم برای تهیه خورشت نخود فرنگی

پیاز متوسط و نگینی خرد شده ۱ عدد گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم نخود فرنگی یک و نیم پیمانه هویج متوسط ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ترش تازه به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر به میزان لازم

مراحل تهیه خورشت نخود فرنگی

برای شروع مقداری روغن رو داخل قابلمه ریخته و وقتی داغ شد، پیاز نگینی رو بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم تا سبک و شفاف بشن. تفت دادن پیاز در روغن

حالا تکه‌های گوشت رو به پیاز اضافه کرده و همراه با هم تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر پیدا کنه. سپس کمی زردچوبه و پودر قلقل سیاه و پودر سیر رو اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدیم تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.

اضافه کردن گوشت و تفت دادن با پیاز حالا حدوداً ۶ لیوان آب رو به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و بعد درب قابلمه رو قرار میدیم و اجازه میدیم تا با حرارت متوسط گوشت بپزه. اضافه کردن گوشت‌های قیمه‌ای شده به پیاز در حال تفت بعد از اینکه گوشت پخت نمک رو به میزان مورد نیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم. صبر می‌کنیم تا رب چند جوش بخوره و رنگش باز بشه. اضافه کردن رب گوجه فرنگی حالا هویج‌ها رو که به صورت حلقه‌ای برش زدیم اضافه می‌کنیم و همراه با گوشت اجازه پخت میدیم. اضافه کردن هویج حلقه‌ای شده

اگر از نخود فرنگی خام استفاده کرده باشیم باید همراه با هویج اون رو به خورشت اضافه کنیم، ولی اگر از قبل اون رو پخته باشیم و یا از کنسرو نخود فرنگی استفاده کردیم بعد از اینکه هویج‌ها تا اندازه پخته و نرم شدند، نخود فرنگی‌ها رو اضافه می‌کنیم. اضافه کردن نخود فرنگی

و در ۱۰ دقیقه پایانی سیب زمینی‌ها رو که به صورت مکعبی برش دادیم، به خورشت اضافه میکنیم و سپس اجازه میدیم تا خوشت جا بیفته. اضاافه کردن سیب زمینی مکعبی خرد شده برای چاشنی این خورشت از آب لیمو ترش اضافه می‌کنیم، ولی اگر دوست داشتیم از آبغوره و یا آب نارنج تازه هم میتونیم برای طعم دار کردن خورشت استفاده کنیم. اضافه کردن آبلیمو ترش بعد از اینکه مزه خورشت رو تست کردیم خورش ما آماده هست. خورشت نخود فرنگی رو داخل ظرف مناسبی ریخته و به همراه چلو سرو می‌کنیم.

منبع: 2نفره