فواید شگفت انگیز ذرت که تا حالا به گوشتان نخورده است!

باشگاه خبرنگاران جوان: ذرت مانند سیب‌زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای است و در بسیاری از کشور‌ها به عنوان یکی از منابع اصلی تامین کننده غلات کامل حساب می‌شود، همچنین یکی از منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی محسوب شود و بخش اعظمی از انرژی روزانه‌شان را تامین می‌کند.

این گیاه منبعی غنی از ویتامین B. ۱ است که در سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها استفاده می‌شود و سرشار از ویتامین B. ۵ است که به فعالیت‌های فیزیولوژیکی در بدن کمک می‌کند.

در این بین طبخ ذرت باعث آزاد شدن مواد مغذی و مفید آن شامل کاروتنوئید‌ها (نسخه گیاهی ویتامین A) می‌شود که این مواد تاثیر به سزایی در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان دارند.

تحقیقات نشان داده است ذرت پخته حتی پس از کاهش ذخیره ویتامین C. خود، خاصیت آنتی اکسیدانی‌اش را حفظ می‌کند، در واقع پختن باعث افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی آن تا ۵۳ درصدی آن خواهد شد.