تاثیر ماست بر درمان بيماری های عفونی

ایسنا: يک متخصص تغذيه گفت: ماست به علت داشتن خواص اسيدي، ماده اي ضد باکتري محسوب شده و مي تواند در درمان بيماري هاي عفوني موثر باشد. دکتر کوروش جعفريان، متخصص تغذيه با اشاره به اين که مصرف اين ماده غذايي در تابستان زياد مي شود، گفت: ماست از تخمير قند شير به نام لاکتوز حاصل مي شود، باکتري مخصوص تهيه ماست، لاکتوز را به اسيدلاکتيک تبديل مي کند که خاصيت اسيدي بودن آن تا حدودي مي تواند ضدباکتري باشد. وي در ادامه افزود: علاوه بر اين اسيد موجود در ماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت کمک مي نمايد، ماست مي تواند در پيشگيري از عفونت ها و بيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها و حساسيت هاي غذايي مفيد باشد. دکتر جعفريان خاطرنشان کرد: با اين حال اگر ماست از لحاظ بهداشتي سالم نباشد و اصول بهداشتي در آن رعايت نشده باشد مي تواند باعث بيماري شود. وي در پايان افزود: کلسيم موجود در ماست مانع رشد بي رويه سلول هاي پوششي روده بزرگ مي شود. بررسي ها نشان مي دهد؛ افرادي که کلسيم بيشتري مصرف مي کنند سرطان روده در آن ها کمتر بروز مي کند.