چگونه برش‌های ارزان قیمت گوشت گوسفند بخریم؟

سرویس سبک زندگی فردا: هیچ کسی لذت خوردن گوشت گوسفندی که خوب پخته شده باشد را نمی‌تواند انکار کند. فیله یا دنده کباب نسبتاً گران است. می‌توانید گاهی با درست کردن آنها دلی از عزا در آورید. پیدا کردن برش‌های ارزان قیمت بدان معناست که همیشه می‌توانید از گوشت گوسفند لذت ببرید. با قصاب خود آشنا شوید آنها خیلی بهتر از گوشت‌های بسته بندی شده آماده در سوپر مارکت‌ها به شما کمک خواهند کرد. در ادامه این مطلب را به نقل از مجله سیمرغ بخوانید.

شانه گوسفند این قسمت در حقیقت نیمه پائینی تنه گوسفند است. این برش بزرگ جایگزین ارزان قیمتی برای ران است. می‌توان این قسمت را به همراه سبزیجات معطر و سیر کباب کرد. گوشت را می‌توان روی برش‌های سیب زمینی قرار داد بدین ترتیب سیب زمینی‌های شما به همراه عصاره گوشت پخته خواهند شد. یا می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک خرد کرده داخل خورشت بپزید. گردن و سینه گوسفند این قسمت از گردن گوسفند ارزان‌تر است و بیشتر به سمت میانه بدن گوسفند قرار دارد. این برش‌ها برای خرد کردن داخل خورشت‌ها بسیار مناسبند. قسمت میانی گردن به صورت فیله یا تکه‌ای وجود دارد. به دنبال گوشتی بگردید که همه قسمت‌های آن یکرنگ است و لایه‌ای از چربی روی آن را پوشانده است. دمبالچه گوسفند یک برش آبدار از پشت بدن گوسفند. می‌توان قسمت‌های استیکی را به همراه یا بدون استخوان در فر یا روی منقل کباب یا در ماهیتابه سرخ کرد. سینه گوسفند

این برش از قسمت زیر شکم گوسفند بریده می‌شود. این قسمت را به آرامی بپزید تا چربی آن جدا شود. ممکن است دنده‌ها و استخوان‌ها به آن متصل باشند. می‌توان زمانی که گوشت پخته شد آنها را جدا کرد یا می‌توان گوشت را بدون استخوان و رول شده خریداری کرد که و درون آن را با سبزیجات پر کرد. از قصاب خود بخواهید که پوست روی گوشت را جدا کند تا لایه چربی روی پوست نیز برداشته شود.