برنامه‌های غذایی کم چرب خطر مرگ زودرس را افزایش می‌دهد

سرویس سبک زندگی فردا: یک تحقیق بسیار گسترده و جامع نشان داد برنامه‌های غذایی کم چرب می‌توانند تا یک چهارم خطر مرگ زودرس را افزایش دهند. این تحقیق که شامل ۱۳۸. ۰۰۰ شرکت کننده از ۱۸ کشور مختلف دنیا می‌شد نشان داده برنامه‌های غذایی سرشار از چربی - از جمله چربی‌های اشباع و غیر اشباع - تا حدود ۲۳ درصد با کاهش خطر مرگ و میر در ارتباط هستند. در ادامه این مطلب را به نقل از دکتر کرمانی بخوانید.

همچنین این تحقیقات نشان داد به صورت متوسط برنامه غذایی افراد در سراسر دنیا شامل بیش از ۶۰ درصد کربوهیدرات و ۲۴ درصد چربی می‌شود. با وجود هشدار NHS مبنی بر استفاده بیش از حدِ چربی‌های اشباع که با افزایش کلسترول خون در ارتباط است محققانی که این تحقیق را انجام داده اند می‌گویند به جای تمرکز روی کاهش مصرف چربی باید حواستان به کربوهیدرات‌ها باشد و مقدار آن‌ها را کم کنید.

در کشورهایی که درآمدشان کم یا متوسط است برنامه غذایی افراد حاوی بیش از ۶۵ درصد کربوهیدرات است و مسئولان بهداشت این کشور‌ها به جای تشویق به کاهش مصرف چربی باید به فکر میزان بالای مصرف کربوهیدرات‌ها باشند.

بهترین برنامه غذایی شامل مقدار متعادلی از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها است - حدود ۵۰ تا ۵۵ درصد کربوهیدرات و حدود ۳۵ درصد چربی که شامل هر دو نوع چربی اشباع و غیر اشباع می‌شود. منظور از چربی‌های اشباع آن دسته از چربی هایی نیست که در غذاهای فرآوری شده وجود دارد، بنا بر شواهد همه این را می‌دانیم که آن نوع چربی نا سالم است.

تا همین سال‌های اخیر بسیاری بر این باور بودند که تا جای ممکن باید چربی‌ها را از برنامه غذایی بیرون کرد و همین حالا نیز می‌توانید انواع محصولات کم چرب با برچسب رژیمی را در فروشگاه‌ها ببینید.

با اینکه این تحقیقات نشان داد به جای چربی باید بیشتر مراقب کربوهیدرات‌های دریافتی خود باشیم بدان معنا نیست که این گروه غذایی مهم را باید به کلی از برنامه خود حذف کنیم.

همیشه به مقداری کربوهیدرات برای تامین انرژی در طول فعالیت بدنی نیاز است؛ بنابراین به جای اینکه افراطی عمل کنیم باید یاد بگیریم تعادل را حفظ کنیم. یک برنامه غذایی سالم شامل تمام گروه‌های غذایی می‌شود، اما به صورت حساب شده و متعادل.

برنامه‌های غذایی نیز وجود دارد که میزان دریافت کربوهیدرات در آن‌ها به ۵ درصد در روز کاهش یافته مانند برنامه غذایی گلیکوژن. چنین برنامه غذایی نشان داده که می‌تواند بسیار سالم و مفید باشد، اما اجرا و پایبندی به چنین برنامه‌ای بسیار دشوار است. توصیه ما به شما این است که برنامه متعادل را برای خود برگزینید و تا جای ممکن از غذاهای سالم و با کیفیت تغذیه کنید. به احساس خود بعد از خوردن غذاهای کاملی که حاوی کربوهیدرات، فیبر، پروتئین و چربی است دقت کنید می‌بینید که با احساس پس از خوردن یک غذای نا سالم غیر قابل مقایسه است مخصوصا در طولانی مدت. سالم و متعادل غذا خوردن به همراه فعالیت بدنی خود به خود منجر می‌شود به تناسب اندام برسید.