تعداد نظرات: ۱۵ نظر

طراح نان سنگک و شکل تنور آن چه کسی است؟ +عکس

تاریخ انتشار : ۰۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۰
نان سنگک با این مزه، طعم و هضم راحت که یکی از بهترین نان‌های ایرانی است و طراحی پخت آن روی سنگ ریزه‌های داغ است، به وسیله یکی از روحانیون و علماء شیعه در قرن ۱۰ و ۱۱ هجری طراحی شده است.

جدیدترین: درباره تاریخچه و چگونگی پیدایش نانوایی و نان سنگک این گونه آمده است: "شاه عباس برای رفاه حال لشگریان خود که غالباً در سفر احتیاج به نان و خورش موقت و فوری داشتند و لازم بود به هر شهری می‌رسند نانوا‌هایی باشند که بتوانند به قدر مصرف سربازان نان تهیه نمایند و غذایی باشد که خورش نان قرار دهند، درصدد چاره برآمد و حل این مشکل را از "شیخ بهایی" که از اجلّه علما و دانشمندان ایران بود خواست. شیخ بهایی نیزبا تفکر و تعمق تنور سنگکی را ابداع نمود. "
این اختراع به قدری با دقت و هوشیاری طراحی و عملی شده که پس از گذشت چند صد سال هنوز به همان صورت اولیه پخته می‌شود و نانی که از تنور سنگکی بدست می‌آید، محبوب‌ترین نان ایرانی است.

طراح نان سنگک و شکل تنور آن چه کسی است؟

این است که شیخ بهایی از علما و دانشمندان قرن دهم هجری را باید مخترع نان سنگک و شکل تنور آن دانست. البته برخی نقل‌ها نیز قدمت نان سنگک را قبل از ورود اسلام به ایران و در زمان پادشاهان ساسانی می‌دانند.
«شیخ بهایی» عالم و دانشمند مشهور قرن ۱۰ و ۱۱ هجری است که در دانش‌های فلسفه، منطق، هیأت و ریاضیات تجربه‌ی زیادی داشت. به پاس خدمات این دانشمند بزرگ به علم ستاره‌شناسی، یونسکو سال ۲۰۰۹ را به نام او سال «نجوم و شیخ بهایی» نامگذاری کرد.

از او چیزی حدود ۹۵ کتاب و رساله باقی مانده است. شخصیت علمی، ادبی و اخلاق و پارسایی او باعث شد تا از ۴۳ سالگی تا پایان عمرش (۷۵ سالگی) منصب شیخ‌الاسلامی پایتخت صفوی را در دربار مقتدرترین شاه صفوی، شاه عباس اول، بر عهده داشته باشد. شیخ بهایی در سال ۱۰۰۰ خورشیدی در اصفهان درگذشت و به خاطر وصیت خودش جنازه‌ی او را به مشهد بردند و در جوار مقبره‌ی علی‌ابن‌موسی‌الرضا (ع) جنب موزه‌ی آستان قدس دفن کردند.

 


انتشار یافته: ۱۵
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۵
۹ممقانی
Iran, Islamic Republic of
۱۴:۰۴ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
1
12
چه خوب است یاد و فرهنگ عالمان و دانشمندان ایران را گرامی بداریم و از یونسکو عقب نمانیم. انشاالله.
مهراد شیخان
Iran, Islamic Republic of
۱۴:۰۶ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
2
7
بسیار جالب
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۵:۲۶ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
0
6
درود ممنون از اطلاع رسانی شما عزیزان،،، شاد و موفق و تندرست باشید
H
Iran, Islamic Republic of
۱۸:۰۹ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
0
8
چه قدمت و تاریخی داریم دمه گذشتگان گرم
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۴:۴۶ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۵
تاریخ ما با شاهان معنا داشته و داره چه ربطی داره به الآن؟
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۰:۰۴ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
1
2
عجب حالا منبع این اختراع کجاست
کاظم
Iran, Islamic Republic of
۲۱:۰۹ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
1
1
بهترین نون نون تنوری نیشابوریه اونم مخصوصا مخصوصا اگه خودروستایی ها درست کنند
فرزان
Iran, Islamic Republic of
۲۲:۲۳ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۳
1
3
هنوز در جهان نانی با ویژه گی های سنگگ نیامده است. این نان حتی از باب طب نیز بسیار با ارزش می‌باشد.

* یاد این عالم بزرگوار و دانشمند ایرانی "شیخ بهایی" گرامی باد.
در آن زمان ابداع نان سنگگ به وسیله مرحوم شیخ بهایی، یکی از اولین قدم ها در تامین امنیت غذایی مردم ایران بود، و هنوز ادامه دارد.
پاسخ ها
جعفر اصان
| Iran, Islamic Republic of |
۱۵:۵۲ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
سنگک بخاطر اینکه سبوسش جدا نمیشود و تنها نان سبوسدار عمومی و پر مصرف است ، نان سوبسدار غبر سنگک را بصورت عادی وجود ندارد ،
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۱:۰۲ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
0
2
رودست خودم فنی کارندیدم
راضیه
United Kingdom
۰۲:۲۵ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
1
1
سایت گرامی عجب اشتباهی کردین!! این عکس اقای شیخ احمد احسایی هست. نه شیخ بهایی!!
محمد
Iran, Islamic Republic of
۱۵:۴۷ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
0
0
اون موقع کارخانه های غربی نبودن که آرد سفید تولید کنند سنگگ با آرد کامل سبوس دار درست میشده
مرتضی
Iran, Islamic Republic of
۱۶:۲۷ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
0
0
به نظر من خالی بندیه چون سندی ارائه نشده .ضمنا سنگک سوراخ داره بدرد خورش نمیخوره
مریم
Iran, Islamic Republic of
۲۲:۵۵ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
0
1
واقعا که!
اوقتی عکس اشتباه گذاشتین دیگه به متنتونم اعتمادی نیس!
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۳۶ - ۱۳۹۸/۱۲/۰۶
0
0
آوردن مذهب شيعه به ايران هم كار اون بوده .
نام:
ایمیل:
* نظر: