سدیم ساخارین و کاربرد آن در قرص های جوشان

به دلیل طعم بسیار خوشایند قند و شکر محصولات شیرین طرفداران بسیار زیادی دارند اما مصرف بیش از اندازه قند و شکر عوارض فراوانی از جمله دیابت، چاقی و بیماری های قلبی و عروقی را به همراه دارد. به همین دلیل اکثر دانشمندان به دنبال یافتن شیرین کننده های مصنوعی هستند که عوارض کمتری را به دنبال داشته باشند. یکی از این محصولات که در اغلب غذاها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد، سدیم ساخارین است. در بین نمک های ساخارین (کلسیم ساخارین، پتاسیم ساخارین، سدیم ساخارین و ساخارین اسیدی) این ماده به دلیل طعم بهتر کاربردهای بیشتری دارد.

سدیم ساخارین چیست؟

یک شیرین کننده و تثبیت کننده مصنوعی که به عنوان جایگزینی برای قند و شکر به حساب می آید، سدیم ساخارین نام دارد. این ماده با با فرمول شیمیایی C7H4NNaO3S در واقع یک نمک ساخارین است که شیرینی 300 تا 500 برابر ساکارز در محلول رقیق آبی را دارد. این ترکیب به شکل یک پودر بی بو و سفید رنگ، به صورت بی آب و دهیدراته یک افزودنی غذایی غیر مغذی و کم کالری است. استفاده از این ترکیب به کاهش مصرف شکر کمک کرده و در نتیجه عوارض مصرف آن را کاهش می دهد. مصرف روزانه  استاندارد این ماده 2.5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است.

نحوه کشف:

این ماده برای اولین بار در سال 1878 توسط محقق کنستانتین فالبرگ کشف شد که در آزمایشگاه دانشگاه جان هاپکینز در بالتیمور روی مشتقات قطران ذغال سنگ کار می کرد. استفاده از این ماده در طی کمبود قند در جنگ جهانی اول گسترده شد. محبوبیت آن در طول دهه 1960 و 1970 در میان رژیم های غذایی به دلیل وضعیت بدون کالری آن بیشتر شد.

منبع: سدیم ساخارین چیست؟

خرید سدیم ساخارین:

خرید محصولات شیمیایی، خصوصا ترکیباتی که در مواد غذایی و داروها استفاده می شوند، دقت بالایی را می طلبد. پترو کیمیا یکی از معتبرترین شرکت های واردکننده و فروشنده مواد شیمیایی است که سدیم ساخارین را با بهترین کیفیت و قیمت به فروش می رساند.

برای خرید سدیم ساخارین می توانید اینجا کلیک کنید.

سدیم ساخارین و دیابت:

این ماده که یک شیرین کننده مصنوعی است و در اغلب غذاها و نوشیدنی ها حضور دارد، باعث افزایش سطح قند خون نمی شود و در عین حال شیرینی 300 تا 500 برابر ساکارز را دارد. به همین دلیل باعث ارضای حس نیاز به خوردن شیرینی در بیماران مبتلا به دیابت می شود. این ترکیب با توجه به خواص شیرین کنندگی و کالری پایین می تواند به مدیریت دیابت نوع 1 و 2 کمک کند.

سدیم ساخارین و فشار خون:

بر طبق تحقیقات و مطالعات جدید شیرین کننده های مصنوعی از جمله این ترکیب باعث افزایش فشار خون نمی شود به همین دلیل مصرف آن برای این بیماران ایمن اعلام شده است.

کاربردهای سدیم ساخارین:

این ماده که یک نمک غیرمغذی است علاوه بر افزودنی غذایی، کاربردهای بسیاری در صنایع دیگر دارد. برای مثال از این ترکیب در خمیردندان، دهان شویه، نوشیدنی های رژیمی، بستنی و سایر غذاها و نوشیدنی ها بهره می برند. البته در صنایع شیمیایی نیز به عنوان بخشی از پوشش فلزات مانند طلا و نیکل کاربرد دارد. در ادامه برخی از کاربردهای این ماده را بررسی می کنیم.

صنایع غذایی:

این ماده به عنوان یک افزودنی، شیرین کننده و تثبیت کننده در اکثر غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. برای مثال در نانوایی به منظور شیرین کردن محصولات پخته شده مانند نان، بیسکویت و کلوچه استفاده می شود. این ترکیب بسیار سریع در آب حل می شود به همین دلیل در نوشیدنی های گازدار استفاده می شود. این ماده در نوشیدنی های رژیمی، مربا، بستنی، آدامس و ژله نیز کاربرد دارد.

(کاربرد سدیم ساخارین در صنایع غذایی)

این ماده به عنوان جایگزین های شکر در طیف گسترده ای از مواد حضور دارد. البته جایگزین هایی دیگری مانند آسپارتام، پتاسیم آسه سولفات و سوکرالوز برای ساکارز وجود دارد؛ اما این ترکیب به دلیل طعم بهتر و کالری کمتر بسیار محبوب است.

صنایع شیمیایی و کشاورزی:

این ماده به عنوان یک ماده ی شیمیایی واسطه در تولید آفت کش ها و علف کش ها استفاده می شود. در ساخت چسب های بی هوازی، چسبی که بدون حضور اکسیژن سفت می شود، به عنوان یک عامل کاتالیزوری عمل می کند. از چسب های بی هوازی به عنوان درزگیر یا قفل کننده و به منظور آب بندی و محکم کردن قطعات استفاده می کنند.

صنعت آبکاری:

سدیم ساخارین در صنعت آبکاری به عنوان یک افزودنی در مایعات و چسب های فلزکاری مفید است. در آبکاری نیکل از این ماده به عنوان الکترولیت و به منظور روشن کردن رنگ نیکل بهره می برند.

همچنین در حمام های آبکاری طلا و پالادیوم از این ترکیب استفاده می کنند.

داروسازی:

در صنعت داروسازی در فرمولاسیون داروها از این ترکیب به عنوان پوششی برای داروها مانند قرص ها و شربت ها استفاده می کنند. در مولتی ویتامین ها، مکمل های غذایی و قرص های کلسیم جویدنی به منظور بهبود طعم و مزه کاربرد دارد. همچنین در ساخت خمیر دندان، دهان شویه، شربت، و محصولات مراقبت شخصی و لوازم آرایشی نیز از آن استفاده می کنند. در واقع برای پوشاندن برخی از ویژگی های طعم ناخوشایند کاربرد دارد.

این ماده در نوشیدنی ها، محصولات غذایی، قرص ها، پودرها، ژل، مایعات و دهان شویه ها استفاده می شود. برای استفاده از ویتامین و سایر مکمل های غذایی مناسب است. در فرمولاسیون دارویی استفاده می شود. از این ماده برای پوشاندن برخی از ویژگی های طعم ناخوشایند استفاده می کنند.

سدیم ساخارین در قرص های جوشان:

این ماده در فرمولاسیون داروها به ویژه قرص های جوشان باعث بهبود طعم و مزه می شود و ویژگی های ناشی از طعم ناخوشایند را پنهان می کند.

فواید:

این ماده به عنوان جایگزینی برای ساکارز به کاهش وزن و کنترل آن در طولانی مدت کمک می کند. همچنین از ایجاد حفره های دندانی جلوگیری کرده و باعث افزایش سطح قند خون نمی شود. این ترکیب برای بیماران دیابتی مفید است و به مدیریت دیابت نوع 1 و 2 کمک می کند.

عوارض و مضرات سدیم ساخارین:

بر طبق تحقیقاتی که روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است خطر مصرف این ترکیب با ایجاد سرطان مثانه، رد شده است؛ اما همچنان برخی معتقدند استفاده از آن برای کودکان و زنان باردار باید دارای محدودیت هایی باشد. این ماده می تواند باعث واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود و عوارضی مانند سردرد، مشکلات تنفسی، اسهال و مشکلات پوستی را به دنبال داشته باشد.

جمع بندی:

سدیم ساخارین یکی از نمک های ساخارین است که در مقایسه با سایر نمک ها طعم بهتر و مطلوب تری دارد به همین دلیل در طیف گسترده از صنایع مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان یک شیرین کننده و تثبیت کننده در غذاها و نوشیدنی های فراوانی استفاده می شود. البته کاربرد این ماده تنها به عنوان افزودنی غذایی نیست و در صنایع دیگر مانند داروسازی، شیمیایی، آبکاری و کشاورزی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.