قیمت تعادلی گوشت قرمز چند است؟

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین گفت: در حال حاضر، قیمت گوشت قرمز مخلوط بین یک میلیون و ۳۵۰ هزار تا یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و قیمت گوشت بدون استخوان حود یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان است؛ امیدواریم با توجه به واردات گوشت قرمز و افزایش عرضه، قیمت گوشت گرم دام سنگین به قیمت واقعی خود بین یک میلیون و ۲۰۰ هزار تا یک میلیون و ۳۰۰ هزارتومان برسد.

فرامرز حریری‌مقدم در گفت‌وگو با ایسنا اظهارکرد: با توجه به حذف یارانه‌های نهاده‌ها، قیمت‌گذاری دولتی جای خود را به قیمت‌های ارشادی می‌دهد. قیمت ارشادی به معنای تعیین سقف قیمت بر اساس آنالیز هزینه‌های تولید، شامل بهای نهاده‌های خریداری شده، هزینه‌های سربار و سود قانونی تولیدکننده است.

وی ادامه داد: تغییر نرخ ارز از ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان به ۱۱۲ هزار و  ۵۰۰ تومان، به‌صورت هیجانی یک برآورد کاذب برای افزایش قیمت تولید ایجاد کرد. با پیشروی اجرای طرح‌های تنظیم بازار، این قیمت‌ها در حال تعدیل شدن است. همچنین، با برداشته شدن سقف واردات گوشت قرمز، واردکنندگان در حال تخصیص ارز حاصل از صادرات خود به واردات، از جمله گوشت قرمز، هستند و انتظار می‌رود روند قیمت گوشت قرمز در گذر زمان کاهشی شود.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین تشریح کرد: قیمت دام زنده نیز بین ۶۲۰ هزار تومان تا ۶۳۰ هزار تومان برای نژادهایی مانند هلشتاین و برای نژاد سیمینتال تا ۶۵۰ هزار تومان متغیر است. با این حال، با توجه به واردات گوشت گرم، پیش‌بینی می‌شود این قیمت کاهش یابد؛ زیرا برآورد انجمن‌ها و اتحادیه‌ها قیمت دام زنده را بین ۵۰۶ هزار تا ۵۱۰ هزار تومان در نظر گرفته‌اند. این روند کاهشی در مورد گوشت سفید و مرغ نیز مشاهده شد؛ به طوری که قیمت مرغ که در ابتدا به ۲۴۰ هزار تومان افزایش یافته بود، اکنون به حدود ۲۰۵ هزار تومان رسیده است. با در نظر گرفتن افزایش قیمت نهاده‌ها، محدوده ۱۹۰ تا ۲۰۵ هزار تومان قیمت منطقی برای مصرف‌کننده است.

وی اضافه کرد: این تصور که قیمت نهایی گوشت باید دو برابر قیمت دام زنده باشد، صحیح نیست. آنالیز قیمت شامل موارد متعددی نظیر هزینه حمل دام از دامداری تا کشتارگاه، حمل لاشه از کشتارگاه تا مراکز فروش، حق‌الزحمه کشتارگاه، هزینه‌های قطعه‌بندی، و مهم‌تر از همه، افت وزن لاشه است. طبق قانون دامپزشکی، برای جلوگیری از بیماری‌هایی مانند تب کریمه کنگو، لاشه باید ۲۴ ساعت در سردخانه بماند که این امر منجر به افت وزنی بین دو تا چهار درصد می‌شود. تمام این موارد در قیمت تمام شده لحاظ می‌شود و آنالیز قیمت را از فرمول ساده دو برابر شدن دور می‌کند.

حریری‌مقدم در خصوص شکر تصریح کرد: تأمین شکر از سه محل چغندری، نیشکری و وارداتی صورت می‌گیرد و ذخایر استراتژیک بسیار خوبی در کارخانه‌ها داریم. بیش از ۹۰ درصد تأمین داخلی از طریق شکر چغندری است و در کارخانه قند قزوین ذخایر خوبی در نظر گرفته شده است. با نزدیک شدن به ایام پرتقاضا مانند ماه مبارک رمضان، هدف‌گذاری شده که از سوءاستفاده‌های احتمالی جلوگیری شود.

وی خاطرنشان کرد: برنج از محل واردات در صف تخصیص قرار دارد و تعاملات لازم نیز برقرار است. بیشترین خرید کالابرگ نیز مربوط به برنج بود و مشکل خاصی در تأمین آن وجود ندارد. پیش‌بینی می‌شود با فاصله گرفتن از هیجانات اولیه و تخلیه نرخ تورم انتظاری، بازار به ثبات نسبی برسد و تعادلی برای تولیدکننده، توزیع‌کننده و مصرف‌کننده ایجاد شود.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین عنوان کرد: قیمت روغن نیز توسط سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف‌کننده و طبق قانون تعیین می‌شود، بنابراین نرخ تعیین شده اجباری است.

وی اشاره کرد: ارز ترجیحی برای شیر در ماه‌های گذشته حذف شده بود که با افزایش قیمت نهاده‌ها، قیمت شیر از ۱۱ هزار و ۳۰۰ تومان به ۴۲ هزار تومان افزایش یافت. به تبع آن، قیمت ویتامین‌ها، واکسن‌ها و داروها نیز افزایش یافته است. قیمت تعادلی شیر بین ۴۰ تا ۴۶ هزار تومان در نظر گرفته شده است که هم منافع تولیدکننده و هم مصرف‌کننده را در نظر می‌گیرد. 

حریری‌مقدم یادآور شد: امیدواریم با جلوتر رفتن طرح حذف نرخ ارز ترجیحی، تعادل ایجاد شده بین تولیدکننده و مصرف‌کننده نرخ دقیق‌تری را مشخص کند و ظرف یکی دو هفته آینده به تعادل نسبی برسیم.