توصيه هاي وزارت بهداشت به مسافران تابستان

سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت،‌ درمان و آموزش پزشكي از مسافران تابستاني خواست غذايي را كه براي سفر آماده مي كنند، در طول راه كاملا خنك نگهدارند. 'زهرا عبداللهي' افزود: غذاهايي مانند سالاد الويه ، كالباس وسوسيس كه سريع تر فاسد مي شوند براي سفر مناسب نيستند. وي اظهار داشت:بهترين صبحانه توصيه شده در سفر، پنير، گوجه فرنگي، خيار يا تخم مرغ آب پز و كمي مربا يا عسل است. سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت‌ با تاكيد بر اينكه پنير، سرشير، خامه محلي را نبايد در طول سفر تهيه كرد،‌ گفت:‌ اين قبيل مواد لبني معمولا از شير پاستوريزه نشده تهيه مي شود و مصرف آنها خطر ابتلا به بيماري تب مالت را به همراه دارد. عبداللهي افزود:ممكن است مواد لبني محلي به دليل ماندگي موجب مسموميت و اسهال و استفراغ شود. به گفته وي، شير محلي نيز به اين دليل كه پاستوريزه نشده است نبايد استفاده شود و درصورت استفاده بايد آن را به مدت 10 دقيقه درحال هم زدن جوشاند. سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه به افرادي كه مايلند در رستوران هاي بين راهي غذا بخورند توصيه كرد: بجاي سالاد كه احتمال آلودگي آن زياد است، ماست بخورند زيرا انواع آلودگي هاي انگلي و ميكروبي با مصرف سبزي ها و سالاد آلوده به بدن منتقل مي شود. عبداللهي خاطرنشان كرد: در طول سفر بايد از مصرف سس مايونز ويا سس هاي خامه ايي جدا خودداري شود. وي گفت: همچنين بايد غذاهايي در رستوران سفارش داده شوند كه سس، ادويه و چاشني زياد نداشته باشند زيرا گاهي ممكن است در رستوران ها به غذاهاي كهنه و مانده مقدار زيادي سس و چاشني اضافه كنند تا تغيير رنگ و طعم نامطبوع ناشي از فساد غذا مشخص نشود. اين متخصص تغذيه يادآور شد: اگر افراد، كباب برگ يا جوجه كباب سفارش مي دهند، تاكيد كنند كه كاملا پخته شود تا درصورت وجود آلودگي اوليه، در اثر حرارت كافي از بين برود زيرا كباب كوبيده ، همبرگر يا هر غذاي ديگري كه در رستوران با گوشت چرخ كرده تهيه مي شود، معمولا حاوي مقدارزيادي چربي بوده و به همين دليل، احتمال فساد پذيري آن زياد است.