سبزی‌ها را اینطور بپزید!
پختن درست سبزی‌ها به‌طور مناسب خواص تغذیه‌ای آن‌ها را حفظ خواهد کرد و پختن بیش‌ازاندازه سبزی‌ها باعث می‌شود که ویتامین‌ها و مواد مغذی باارزش از دست بروند.
همشهری آنلاین: پختن درست سبزی‌ها به‌طور مناسب خواص تغذیه‌ای آن‌ها را حفظ خواهد کرد و پختن بیش‌ازاندازه سبزی‌ها باعث می‌شود که ویتامین‌ها و مواد مغذی باارزش از دست بروند.
هنگامی‌که سبزی‌ها را می‌جوشانید، مواد مغذی محلول از آن‌ها به آب پس داده می‌شود و از دست می‌رود. جوشاندن سبزی‌ها هم ممکن است باعث پخته شدن بیش‌ازاندازه آن‌ها شود و آن‌ها نرم، رنگ‌ورورفته و وارفته کند. فقط هنگامی است که می‌خواهید سوپ درست کنید، می‌تواند سبزی‌ها را بجوشانید و حتی در این مورد هم باید مدت زمان جوشاندن را کوتاه نگهدارید به این نکات در مورد پختن سبزی توجه کنید: - به جای خیساندن سبزی‌ها ممکن است باعث شود برخی از مواد مغذی‌شان در آب حل شود و از دست برود، می‌توانید با استفاده از یک برس نرم و آب سبزی‌های با پوست ضخیم تمیز کنید. - به جای جوشاندن سبزی‌ها آن‌ها را بخارپز کنید. - سبزی‌ها را با اجاق مایکروویو در مدت کوتاه‌تری می‌توان پخت و به این ترتیب ممکن است مواد مغذی آن‌ها بهتر حفظ شود.
دیدگاه تان را بنویسید