خواص تخمه هندوانه را بشناسید

روزنامه آرمان: بسياري از افراد هندوانه را مصرف مي‌كنند ولي دانه‌هاي آن را دور مي‌ريزند. در بسياري از كشورهاي آسيايي تخمه‌هاي هندوانه جمع‌آوري مي‌شوند، طي فرآيندهاي مخصوص خشك و سپس آنها را به صورت بوداده در بازارها عرضه مي‌كنند. اين تخمه‌ها يكي از ميان وعده‌هاي معمول مردم مصر است و در تهيه نان‌ها، سوپ‌ها و بسياري از غذاها كاربرد دارد. در بسياري از كشورهاي آفريقايي نيز روغن اين دانه‌هاستخراج مي‌شود و در تركيب بسياري از محصولات آرايشي و پوستي به كار مي‌رود. سرشار از اسيدآمينه‌ها از بين تمام اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن بعضي از اسيدهاي آمينه به عنوان اسيدآمينه‌هاي ضروري شناخته مي‌شوند كه بدن نمي‌تواند آنها را توليد كند و نياز است تا از طريق مواد غذايي مختلف تامين گردند. از جمله اين اسيدهاي آمينه تريپتوفان و ليزين است و تخمه هندوانه سرشار از آرژنين، ليزين، تريپتوفان و گلوتاميك اسيد مي‌باشد. روغن تخمه هندوانه دو روش براي استفاده از تخمه هندوانه به منظور مراقبت از پوست وجود دارد: مصرف تخمه هندوانه به صورت خوراكي و استفاده موضعي، بالاخص از روغن تخمه هندوانه. تخمه هندوانه سرشار از نياسين مي‌باشد كه توليد سراميد و اسيدهاي چرب موثر در مراقبت پوستي را افزايش مي‌دهد. نياسين باعث قدرت ارتجاعي مناسب در پوست، سفت شدن پوست، محو خط و چين چروك‌ها، از بين بردن لكه‌هاي سياه، رفع خارش و زرد شدگي پوست مي‌شود. همچنين باز كردن منافذ پوستي مسدود شده و تامين آب‌رساني به پوست، نرمي و درخشش پوست، زدودن آلودگي‌هاي ناشي از مواد آرايشي و... از جمله اثرات استفاده مداوم از روغن تخمه آفتابگردان مي‌باشد. تولد دوباره پوست تخمه هندوانه به دليل اينكه سرشار از منيزيم مي‌باشد، به منظور پيشگيري از التهاب‌هاي پوستي، خراش‌ها و زخم‌ها كاربرد دارد. روي، ماده معدني ديگري است كه در تخمه هندوانه به وفور يافت مي‌شود و باعث رشد سلولي و تولد دوباره پوست مي‌شود. روي، توليد چربي در پوست را كنترل مي‌كند و براي جوش و ساير اختلالات پوستي نيز مفيد است. امروزه اين روغن براي تهيه محصولات مراقبت پوست و مو به عنوان مرطوب‌كننده، به صورت بسيار گسترده مورد استفاده قرار مي‌گيرد. اثرات درماني تخمه هندوانه به دليل سرشار بودن از منيزيم و اثرات متعددي كه اين ريزمغذي بر تنظيم متابوليسم كربوهيدرات‌ها و قندها دارد؛ منجر به كنترل قند خون در ديابتي‌ها مي‌شود. تخمه هندوانه به دليل سرشار بودن از تيامين (B1)، ريبوفلاوين (B2)، نياسين (B3)، پانتوتنيك اسيد (B5)، پيريدوكسين (B6) و فولات جايگزين طبيعي مناسبي براي قرص ويتامين B كمپلكس مي‌باشد. اين تخمه‌ها باعث بهبود عملكرد سيستم عصبي مي‌شوند. زيرا سرشار از نياسين مي‌باشد و 100 گرم از تخمه هندوانه 19‌درصد نياز روزانه به نياسين را تامين مي‌كند كه سيستم عصبي را محافظت مي‌نمايد. دفع ادرار به وسيله اين تخمه‌ها تسهيل مي‌شود و به منظور بهبود عملكرد كليه‌ها و دستگاه ادراري مي‌توان از تخمه هندوانه استفاده كرد. تخمه هندوانه به خاطر اثرات ديورتيك، دفع آب از بدن را تسهيل مي‌كند و دفع اوره را القا مي‌نمايد. در نتيجه بدن را از اثرات سمي اوره در امان مي‌دارد. تخمه هندوانه در تنظيم فعاليت دستگاه گوارش مفيد مي‌باشد و به منظور بهبود اختلالات روده‌اي كاربرد دارد. پركالري تخمه هندوانه سرشار از اسيدهاي چرب، پروتئين‌ها، اسيدهاي آمينه ضروري چون ليزين و تريپتوفان؛ ويتامين‌هاي تيامين، نياسين، فولات و B 6؛ و مواد معدني چون منيزيم، منگنز، فسفر، روي، آهن، پتاسيم و مس است. 100 گرم از تخمه هندوانه 600 كالري انرژي دارد كه معادل با 10 برش از نان مي‌باشد. چربي موجود در اين دانه‌ها، 400 كالري از كل انرژي اين دانه‌ها را تامين مي‌كند. در حقيقت چربي موجود در 100 گرم تخمه هندوانه 80‌درصد از نياز روزانه به چربي را برآورده مي‌سازد.