دستور پخت راتاتویی به صورت مرحلهای
همه سبزیجات رو حلقه حلقه کرده و روشون نمک میپاشیم. هر چقدر حلقه‌ها باریک‌تر باشن راتاتوی ما بعد پخت شکیل تره و از طرفی مزه مواد هم بهتر به خورد هم میره و خوراکمون خوشمزه‌تر میشه.
سرویس سبک زندگی فردا: راتاتوی (راتاتویی) یک غذای گیاهی و سنتی فرانسویه که ریشه اش هم به شهر نیس برمیگرده. این غذای گیاهی که از سبزیجات مختلف درست میشه خیلی خوشمزه و خوش قیافس و مطمئن باشین حتی نظر کسایی که فقط غذا‌های گوشتی رو دوست دارن هم به خودش جلب میکنه … من هم تو این مطلب یه سری تغییرات کوچولو تو این غذا دادم، مثل اضافه کردن پیاز داغ که دیگه حسابی با ذائقه ما ایرانیا جوره جوره … مواد لازم برای تهیه راتاتویی
۱ عدد بادمجان ۱ عدد کدو ۱ عدد پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ قاشق رب گوجه فرنگی ۲ قاشق پیاز داغ ۱ قاشق چای خوری سیر رنده شده روغن زیتون به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه راتاتوی برای تهیه راتاتوی ابتدا سسش رو درست میکنیم به این ترتیب که رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، پیاز داغ، کمی روغن زیتون، فلفل و زرچوبه رو داخل ماهیتابه میریزیم و تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی در بیاد و مزه مواد به خورد هم بره. تفت دادن مواد بعد از اینکه رب سرخ شد حدود نصف لیوان آب هم بهشون اضافه کرده و نمک هم میریزیم و میذاریم یکم سسمون قل بزنه و غلیظ بشه و بعد شعله گاز رو خاموش میکنیم. اضافه کردن آب همه سبزیجات رو حلقه حلقه کرده و روشون نمک میپاشیم. هر چقدر حلقه‌ها باریک‌تر باشن راتاتوی ما بعد پخت شکیل تره و از طرفی مزه مواد هم بهتر به خورد هم میره و خوراکمون خوشمزه‌تر میشه. من این مقدار سبزیجات رو با توجه به اندازه ظرفم در نظر گرفتم شما هم میتونین با توجه به سایز ظرفتون اندازه مواد رو کم یا زیاد کنین. حلقه حلقه کردن سبزیجات حالا سس رو کف ظرف مورد نظر میریزیم و پخش میکنیم. ریختن سس در ظرف دونه دونه
حلقه‌های سبزیجات رو پشت هم میچینیم و ترتیب قرار گرفتن سبزیجات رو در هر تکرار، رعایت میکنیم. دقت کنین که سبزیجات باید کاملا فشرده به هم چیده بشن تا بعد پختن شکلشون رو حفظ کنن و وا هم نرن. چیدن سبزیجات بعد از اینکه کل ظرف با سبزیجات پر شد روی سبزیجات رو با فرچه کاملا به روغن زیتون آغشته میکنیم. آغشته کردن مواد به روغن زیتون حالا روی ظرف رو با فویل میپوشونیم و چند تا سوراخ هم روی فویل ایجاد میکنیم تا بخار آب سبزیجات بیرون بره و راتاتوی ما آبکی نشه. ظرف راتاتوی رو برای مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا بپزه. پوشاندن ظرف با فویل بعد از این مدت فویل رو برمیداریم و اگه سبزیجات پخته و نرم شده بودن گریل فر رو روشن میکنیم تا روی سبزیجاتمون برشته شده و آب اضافیشون هم کشیده بشه. راتاتوی
حالا راتاتوی زیبا و خوشمزه و سالم ما حاضره و میتونیم سروش کنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید