دستور پخت کوکی بادام زمینی

سرویس سبک زندگی فردا: یکبار وقتی مشغول جستجو برای یک شیرینی خوشمزه بودم، دستور پخت کوکی بادام زمینی را در وبلاگ یک خانم خوش سلیقه‌ی هلندی پیدا کردم. بار اول که آن را درست کردم، یادم نیست کی چند تا خورد، فقط یادم هست که در یک چشم بهم زدن تمام شد! و این بهانه‌ای شد که من این تجربه‌ی شیرین را دوباره تمرین کنم و این بار از بار قبل هم لذیذ‌تر شود…دلیل آن لذیذ‌تر شدن را هم، همین جا به شما خواهم گفت. مواد لازم برای کوکی بادام زمینی

۱۷۵ گرم کره‌ی بادام زمینی ۱۵۰ گرم آرد نصف قاشق چای خوری زنجنبیل عصاره‌ی وانیل ۱ قاشق چای خوری ۶۰ گرم آرد بادام (بادام خشک آسیاب شده) ۷۰ گرم شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم شکر ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر مقدار کمی نمک یک عدد تخم مرغ ۵۰ گرم کره‌ی هم دما شده با محیط دستور تهیه‌ی کوکی بادام زمینی

آرد و آرد بادام، بیکینگ پودر و نمک و زنجبیل را در یک کاسه مخلوط کنید و در کاسه‌ای جدا کناری قرار دهید. کره‌ی هم دما شده را همراه با شکر‌ها داخل کاسه‌ی مخلوط کن بریزید و آن را با دور کند بگذارید تا خوب مخلوط شود. وقتی حالت ابری شد و پف پفی شد، تخم مرغ، عصاره‌ی وانیل و کره‌ی بادام زمینی را اضافه کنید و تا وقتی کل مخلوط یکدست شود آن را با دور کند بگذارید مخلوط شود. *در این مرحله عطر خوشایند بادام زمینی از مخلوط حاصل متصاعد می‌شود و این از بهترین و جذاب‌ترین بخش‌های این شیرینی پزی است. حال مخلوط اول و دوم را با هم و با دور کند مخلوط کنید تا کامل ترکیب شود. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و حداقل یک ساعت آن را داخل یخچال نگهدارید. شکل دادن کوکی‌های بادام زمینی با چنگال و فاصله‌ی آن‌ها در سینی فر در این فرصت سینی فر را حاضر کنید، ته آن را کاغذ روغنی بگذارید و در صورت تمایل کمی به روغن مایع آغشته کنید. وقتی یک ساعت تمام شد حرارت فر را تا ۱۸۰ درجه بالا ببرید. با مخلوط آماده شده توپ‌های سه سنتی متری درست کنید و داخل سینی فر بچینید. با چنگال هر کدام را مانند تصویر شکل دهید و با فاصله‌ی ۴-۵ سانتی متر از هم قرار دهید. سینی فر را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکی‌ها طلایی شوند. سینی فر را بیرون بیاورید و ده دقیقه بگذارید خنک شود. سپس کوکی‌ها را با کفگیر روی توری فلزی قرار دهید تا کامل خنک شوند. بعد از آن در صورت تمایل کوکی‌ها را با سس شکلات تزئین کنید و یا نیمی از آن را داخل سس شکلات فرو ببرید و بگذارید بماند. کوکی‌های بادام زمینی شما آماده است. شما می‌توانید به مدت یک هفته تا ده روز آن‌ها را در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید، البته اگر بماند. کوکی بادام زمینی با تزئین شکلات یک تجربه‌ی شخصی: اگر برای درست کردن این کوکی‌ها از کره‌ی بادام زمینی دانه درشت استفاده کنید کوکی‌ها خوشمزه‌تر و جذاب‌تر خواهند بود. چون دانه‌های بادام زمینی را زیر زبان تان حس می‌کنید و لذت می‌برید.

منبع: 2نفره